Welche Art von Hefe ist für mein Met die richtige?
Auflistung der Vor- und Nachteile von Flüssig- und Trockenhefe.
Flüssighefe
Ich habe einmal Flüssighefen verwendet. Das Erstellen des Gärstarter lief gut und die Gärung verlief einwandfrei
Pro
- Nicht bekannt
Contra
- Schwankende Qualität. Lagerzeiten vor dem Erwerb und in den eigenen vier Wänden wirken sich negativ auf die Qualität der Hefen aus. Vermeintlich frische Hefen kommen möglicherweise bereits beschädigt an.
- Gärstarter sollte immer angefertigt werden.
Trockenhefe
Pro
- Einfache Handhabung
- Einfache Lagerung
Contra
- nicht bekannt
Fazit
Ich sehe keinen Vorteil der für die Verwendung von Flüssighefe spricht. Vielleicht findet sich jemand der Argumente für solche Hefen nachweisen sollte. Bis dahin verbleibe ich auf eine klare Empfehlung einer Trockenhefen.